1、人参果，原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。
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2、人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。
3、其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。
4、那么，人参果的功效与作用有哪些呢？ 人参果营养价值 人参果营养价值极高，高蛋白、低糖、低脂，富含维生素C和人体必需的六大营养素，还含有十九种氨基酸，每100克果肉中含蛋白质910毫克，脂肪650毫克，Vc1638毫克，胡萝卜素624毫克，并含有VcVb6、钙、镁、硒、钼等十几种对人体健康有益的矿物质和微量元素。
5、 人参果每100克鲜果中含钙量高达910毫克，高于一切蔬菜和水果，是西红柿的114倍，黄瓜的36.4倍，钙能维持人体血钙平衡，防止由于缺钙量引起的骨质疏松、骨质增生、老年性痴呆、动脉硬化等。
6、 最可贵的是富含其它水果所不含的“硒”元素和大量维生素等。
7、而硒是维持肌体正常活动的微量元素，是人体必须的营养素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用，钼也有防癌作用，并对防治高血压和糖尿病都有助益，被誉为“生命火种”、“防癌之王”。
8、 人参果系多年生草本植物，属茄科，原产南美，目前只有新西兰和澳大利亚把它作为热带水果进行商品化生产，鲜果畅销日本、欧美等国家。
9、人参果果实形状多似人心，果实成熟时，果皮呈现金黄色并有紫色条纹，成熟的人参果具有淡雅的清香味，果肉淡黄爽甜多汗，风味独特、口感好。
10、具有高蛋白、低糖、低脂等特点外，还富含维生素C和多种对人体有益的微量元素，如钾、磷、铁、锰、钴、钼和硒等十几种微量元素。
11、 人参果的功效与作用 抗癌、降血压 人参果的功效有很多，具有抗肿瘤、抗衰老、稳定血压、降低血糖、防癌和防治心脑血管疾病等作用。
12、而且食用人参果对各种冠心病和癌症、糖尿病、高血压有着非常好的的防治作用。
13、因此，血压偏高的朋友，为了你的身体健康，人参果是最佳选择的食疗保健水果哦。
14、 减肥、增强免疫力 人参果不仅好吃，还具有益智、减肥、抗强心、增强免疫功能及美容养颜等功效了，人参果中硒的含量超过了许多蔬菜和水果，硒是维持我们人体正常生命活力的微量元素之一，能够激活人体中的细胞、增强我们体内的活力，具有防癌和预防治心脑血管疾病的作用。
15、人参果是目前独一无二的最理想食疗保健水果哦。
16、 健胃补脾、生津止渴 人参果除了有较高的营养价值和医疗作用外，还具有健胃补脾、益气补血、生津止渴的作用。
17、人参果还可用来止咳化痰，止血，亦作滋补。
18、每100克新鲜人参果中含蛋白质大约910毫克，维生素C200毫克左右，人参果钙的含量可高达0.91％，铁0.11％、锌0.68％、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素，对缺钙的孕妇、老年人、儿童有非常大补钙作用。
19、 人参果的禁忌 目前，社会上对“茄瓜一人参果”还存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低。
20、口味不太好。
21、因此，国内一些科研单位对“茄瓜一人参果”进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种。
22、其含糖量为6％－9％。
23、味道甜，口感好。
24、对此，又有人认为，其含糖量之高低，不应成为质量优劣之标准。
25、甜味人参果口感好。
26、同然受人青睐：但商品货架上的许多无糖食品，不是也颇畅销吗？而且，当前我国有许多人如糖尿病患者等不宜多吃甜味人参果，而应常食低糖人参果。
27、 人参果食用方法 人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下： 人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。
28、先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
29、 2、当做水果鲜食。
30、生食的人参果。
31、一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑，爽口多汁，为保持营养应带皮吃。
32、 3、凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
33、 4、笼蒸人参果：即将人参果洗净，纵切至2／3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中。
34、入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。
35、此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
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